用黄豆怎么发豆芽?

问:用黄豆怎么发豆芽?

黄豆发豆芽过程很简单,下面分享一下我的经验,希望能帮到你。

黄豆挑拣出坏的豆子,再将黄豆清洗干净;黄豆放入水中浸泡一晚上(或者12小时);将泡好的豆子沥干水分,再次捡一捡坏掉的豆子;将豆子放入篮子里面,然后将篮子放入略大一点的盆子中;豆子上面盖上湿布;每天给豆子撒些水,一定撒透彻了;一般3-5天就有豆芽可以吃了。

自己发的豆芽比外面买的要好吃很多,每年新黄豆下来后可以多发几次豆芽吃吃,更好吃。

大家好我是老王,用黄豆怎么发黄豆芽?我的回答是:第一要选择能够发芽的黄豆,第二室温用清水泡黄豆发出黄豆芽。

1.黄豆芽是一个高蛋白低脂肪的蔬菜,并且钙和磷的含量也相当丰富。并且黄豆芽对便秘和高血脂有食疗作用。黄豆芽作为食材可以单独成菜比如清炒黄豆芽,也可以作为辅助食材,比如黄豆芽炒肉丝。还可以作为配菜比如炸酱面的配菜中就有黄豆芽,或者水煮鱼里边的黄豆芽。黄豆芽还可以制作凉菜,黄豆芽拌粉丝。

2.在家发黄豆芽首先要选择能发芽的黄豆,有人会说黄豆还有不能发芽的!对黄豆的确有不能发芽的,以前的转基因黄豆是不能发芽的,因为转基因公司要控制转基因大豆种子的来源,虽然现在关于转基因食品的争论还在继续,吃转基因食物到底好不好没有一个明确的定论,但是我觉得大家还是少吃为好。现在的转基因大豆也可以发芽了,真是与时俱进啊。大家区分转基因大豆和非转基因大豆主要还是从外表上来区分,因为我们没有精密的仪器。首先看外形颜色和光泽,外形没有虫蛀颜色暗淡没有光泽大多是转基因黄豆,外形圆润颜色光亮偶有虫蛀则是非转基因大豆。

3.下面说说怎么发黄豆芽吧。我也是和我的粉丝赵姐学的,刚开直播的时候初识赵姐,她也是最早支持我的人,特别的热心,可以说是天山童姥级别的冻龄姐姐。有一次去菜市场看见黄豆了,突然想起黄豆芽了,就买了3元的黄豆,准备自己回家制作黄豆芽。当时是夏天天气很热,我怕把黄豆泡馊了,我就把黄豆清洗之后加了适量的水放在冰箱里了,两天过去了黄豆除了体积变大点没有任何变化。后来直播的时候我就问了赵姐。她说应该放在室温发黄豆芽。我才把冰箱里的黄豆芽拿出来,结果第二天就可以看见已经发芽了。

4.【发黄豆芽的具体步骤】:①黄豆洗净加入适量的清水,水量要比黄豆高出2厘米左右浸泡一晚。②.第二天早上把水倒掉,再清洗一遍把水沥干,盖上湿毛巾,注意这个湿毛巾不要盖在盆子上,要盖在黄豆上。晚上在清洗一遍沥干水份,盖上湿毛巾。等于一天清洗两次,这是夏天温度较高的时候。③.每天清洗两次,是为了给黄豆增加发芽时所需的水分,盖住湿毛巾是防止水分流失,这样三天左右豆芽就可以发出来了。家庭版黄豆芽没有外面卖的粗壮,这个是正常的,我们没有加化肥。所以家里做的黄豆芽长度一般在5-8厘米,粗度大约为外边卖的1/2左右。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊,日常美食传播者。

黄豆又叫大豆,是市场上最常见的一种廉价豆。市场上黄豆有大粒和小粒区分。大粒的一般用来煲汤,小粒的用来做豆浆等……。而我平时食用比较喜欢用小粒的。

黄豆可以促进消化、降糖降血脂、调节胆固醇、美白护肤、增强免疫力、预防老年痴呆等功效。

而黄豆除了可以煲汤、煲粥和做豆浆外,我们还可以用黄豆发豆芽,然后再做成菜。那么,用黄豆怎么发豆芽呢?下面分享我自己发豆芽的方法。

【发豆芽】

材料:

黄豆(约100克)

5升装大油瓶或大汽水瓶

黑色塑料袋(2个)

封箱胶纸

剪刀

【步骤】:

①提前一晚用温热水把黄豆泡浸一个晚上。

②大油瓶洗干净,撕开包装纸,用剪刀在油瓶上面约五分之二的地方剪平整,在瓶底钻约20个孔(孔眼不要大于泡发后的绿豆),再用2个大黑色塑料袋把瓶身围着用封箱胶纸粘好,但不要将塑料袋围得超过瓶底。

③把黄豆清洗干净,倒入油瓶中,在油瓶底放一个胶盘子装水。豆子上面铺上一层湿润的无纺布或厨房纸巾。放在阴凉通风比较暗的地方。在油瓶上再用一个较密的筛子遮光。每天放水龙头底下淋水2-5次,把黄豆芽里面上次残留下来的水都冲走,这样做可以尽量避免底部的豆芽腐烂。然后再铺上湿润的无纺布或厨房纸巾,再盖上遮光的筛子,大约3-5天就可以收获满满一大油瓶豆芽了。

当然,每天换水次数达3次以上的,长势也惊人一些,而且饱满一些。这个方法除了可以做豆芽,还适合做芽菜。

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我们都知道常吃豆芽好处多。豆子在发芽的过程中,把储备的养分转化为人体更容易吸收的氨基酸和维生素。因为豆芽不长在土里也会不生虫子,这就免去了喷农药的担忧。但如今这个社会,当我们越想吃到原生态的食物,越发觉得难上加难,很多不良商贩为了豆芽的产量且无根须,使用了对我们人体有害的化学用品,这让我们对很多食物的选择上甚为担忧。


为了吃到健康的豆芽,我试验过几种方法,最终还是觉得妈妈的土方法发出的豆芽最好!

1、把黄豆筛选一遍,把坏的,有虫蛀的,营养不良的都扔掉不要,因为这些是不会长芽的,反而在发芽过程中腐烂掉,影响其它豆子发芽。

2、豆子用60℃左右的水泡3-4个小时。用高温的水可以激活它的休眠期,这样可以加速豆子发芽。

3、把泡豆子的水过滤掉,找一个能避光的坛子,把黄豆放里面,用稻草捆成一捆,塞紧坛口。在城市很难找到稻草,可以用其它干净的布代替也可以。塞得越紧,发出来的豆芽会越胖。



4、每天换水3-4次。前几次换水时,芽还没长出来,要用清水先浸泡半个小时再把水倒掉。倒完水后,让坛子倒扣着放,这样就可以把多余的水滤出来而不至于把豆子泡烂掉。
5、换水时要尽量避光,不然豆芽会变紫的。

6、3-4天就可以长出胖胖的豆芽了,用别的方法发的豆芽都是细细的,而且根须也多,这个方法就不会。豆芽别发太长,这样它的营养会流失掉。

以上是我的经验之谈,希望对你有帮助。

在这个丰收的季节,天气逐渐变凉,首先非常感激在这里能为你解答这个问题,其次让我带领着大家一起走进这个问题,就让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助,我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家,也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要

2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)

3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败

4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之

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小时候见过妈妈发黄豆芽是这样子的,首先挑选饱满没有坏粒的黄豆。接着就是把挑选后的黄豆洗干净。洗干净的黄豆装在一个盆里,放上沫过黄豆的水。让黄豆在盆里侵泡一天。这也步是为了让黄豆泡胀,黄豆经过一天的浸泡发胀以后,把水滤掉。接着我们在黄豆上蒙一块干净的湿步,这样黄豆芽就开始它的生长过程了。每天都用手放到里头不冰的温水,把黄豆隔着布浇一下。一定是能浇透黄豆的水,浇完之后把水滤出。就这样每天重复着浇水。三到四天,黄豆就能长出小芽,喜欢吃芽豆的话就可以已经可以做菜吃了,喜欢吃长一点的话,大概长上七天。整个黄豆芽生长的过程中一定不能让黄豆芽见风,让它一直保持湿度。盖布的原因,也就是让豆芽一直保持湿度不让见着风。豆芽如果没水分干掉,见着风的话就会发绿。





黄豆芽是大家很喜欢的菜,营养丰富,用来炒菜或者凉拌都是不错的佳肴。其实不用去菜场买,自己在家发也很简单。

1、选大粒饱满圆润的黄豆,将黄豆清洗干净,找一个大小适宜的盆将黄豆放入其中,倒入水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了,将水倒掉。

2、将泡出芽的黄豆倒入筛子,蒙上遮阳的布,打开水龙头向布上淋水。保证豆芽都吸收,下面用碗接着,以免黄豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着。

3、每次浇完水,都要把布原样盖回去,而且布要保持湿润,每天淋3—3次,可选择大一点的布,可以让豆芽长得更粗壮些。生豆芽是每天必须要换水,一天换两次,早晚各一次,每次使用稍微温热一些的水,这样几天之后就会生出豆芽。

4、每天重复浇水,大概3—5天,待长到足够高,黄豆芽生好就可以吃了,可以先拔豆芽生的密的地方,掐好根的黄豆芽看着新鲜又有食欲这就可以美美的享受了。

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最实用的发豆芽方法(三招)。

自己生黄豆牙很好做的,首先把黄豆用温水泡胀需要一晚,让后用白色的棉布或者稻草也可以,但是每天要交一次水保湿,连续,3到4天就可以了,


需要准备新豆,可以发芽的,陈年旧豆发芽率不高。用温水泡一晚上,水不可以太热,要不就烫熟了,发不了芽的。第二天把水控干后,找个干净的容器放置豆子,上面盖一层纱布然后用重点的东西压着,生出来的豆芽就粗壮。每天早晚用自来水淘洗一次。几天就生出豆芽了。这个过程不能带入油。要保证干净卫生。

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